Especias. Eran fundamentales para la comida andalusí (azafrán, comino, cilantro, pimienta, clavo...) Se encontraban en los zocos
Pistacho. Los musulmanes lo trajeron des la zona de Irán
CANAT. Túnel excavado desde un manantial para llevar el agua a un aljibe o fuente
Arcaduz. Pieza de cerámica que coge el agua en una noria
Almendra. Conocida desde Roma pero ahora se cultiva más para hacer postres andalusíes: mazapán y turrón
Aljibe. Depósito de agua subterráneo (tanto para la agricultura de regadío como para el uso humano)
Escritura. Muchas palabras del castellano que comienzan por al (almohada, alcalde...) o gua (Guadalajarra, Guadarrama) provienen del árabe. (Un 10%)
Cítricos. Limoneros y naranjos que los musulmanes trajeron desde China y se plantaron en las zonas cálidas
Noria. Estructura circular movida por un animal o por la corriente de un río para subir agua
Berenjena (que trajeron desde la India) y granada (que el propio Abderramán I trajo desde Siria)
Avellana. Otro fruto seco traído por los romanos pero muy explotado por los musulmanes
Fortificaciones. En toda la marca media existían numerosos castillos (Cervera en Mejorada del Campo), torres de vigilancia (Torrelodones) y ciudades amuralladas (Madrid o Alcalá) que vigilaban las incursiones cristianas desde el Sistema Central
