2
hoe noem je, in Franse keukentermen, een kruidentuiltje van peterseliestengels, tijm, laurier tot een bosje samengebonden met keukentouw.
3
hoe zeg je in Franse vaktermen: ontvetten
5
wat wordt ook wel eens het zout van de Oosterse keuken genoemd? Het wordt gemaakt van vis en zout dat men laat fermenteren
6
hoe zeg je in Franse vaktermen: regelmatig afschuimen
7
hoe zeg je in Franse vaktermen: : zachtjes laten koken
9
Van ....... wordt gezegd dat ze bacteriën doodt waardoor vergiftiging door vis kan voorkomen worden.
10
hoe heet de Japanse zoete rijstwijn die uitsluitend gebruikt wordt voor te koken.
