01
.
Añadimos
en
una
____________________
,
a
ser
posible
baja
y
ancha
(
si
es
de
barro
mejor
)
,
las
____________________
con
el
____________________
de
remojo
y
cubrimos
con
ese
agua
hasta
que
quede
un
par
de
dedos
por
encima
de
las
mismas
.
Removemos
otra
vez
para
que
se
junte
todo
bien
y
____________________
a
fuego
alto
hasta
que
rompa
a
____________________
.
02
.
Cuando
empiece
a
hervir
introducimos
la
____________________
,
los
____________________
,
el
____________________
de
jamón
y
las
____________________
(
previamente
pinchadas
para
evitar
que
revienten
)
.
Procurad
que
las
morcillas
y
los
chorizos
permanezcan
siempre
en
la
parte
____________________
pare
evitar
posibles
roturas
que
nos
estropearían
la
____________________
.
03
.
Espumeamos
durante
unos
____________________
(
retiramos
la
espuma
que
normalmente
contiene
impurezas
y
a
la
vez
____________________
un
poco
el
caldo
)
.
04
.
Cuando
lleve
1
/
2
hora
cociendo
a
fuego
alto
le
añadimos
las
hebras
de
____________________
diluidas
en
un
poco
de
____________________
caliente
de
la
cazuela
.
05
.
Bajamos
la
____________________
de
cocción
y
añadimos
____________________
al
gusto
,
es
importante
probar
el
____________________
ya
que
hemos
echado
el
hueso
de
____________________
y
pueden
quedar
saladas
.
06
.
Dejamos
que
las
fabes
se
cocinen
____________________
a
temperatura
baja
durante
2
horas
removiendo
de
vez
en
cuando
con
una
____________________
de
madera
sin
romperlas
.
Durante
estas
dos
horas
,
añadimos
agua
____________________
en
dos
ocasiones
para
?
asustar
?
las
fabes
(
rompe
el
hervor
y
ayuda
a
su
perfecta
cocción
)
.
07
.
____________________
las
fabes
para
ver
si
ya
están
tiernas
y
rectificamos
de
sal
.
Una
vez
probadas
y
tiernas
apartamos
del
fuego
y
dejamos
____________________
una
hora
aproximadamente
.
08
.
A
continuación
retiramos
los
____________________
,
la
____________________
,
la
____________________
y
los
____________________
de
jamón
.
Preparamos
la
carne
,
cortando
los
embutidos
en
____________________
generosas
.
Troceamos
la
panceta
y
aprovechamos
la
carne
del
hueso
.
Reservamos
para
la
____________________
.
09
.
Para
____________________
lo
mejor
es
un
plato
hondo
con
la
fabada
y
la
carne
encima
,
así
de
fácil
.
