Poner
las
____________________
a
____________________
en
agua
fría
durante
toda
una
noche
.
Por
la
mañana
quitarles
el
agua
del
remojo
,
echarlas
en
una
____________________
cubiertas
de
agua
fría
y
ponerlas
al
fuego
.
Cuando
empiezan
a
hervir
eliminar
la
espuma
;
a
continuación
añadir
el
____________________
y
la
____________________
,
la
____________________
y
el
____________________
.
Cuando
hiervan
de
nuevo
bajar
el
fuego
y
dejar
cocer
lentamente
procurando
que
siempre
estén
cubiertas
de
agua
para
que
no
se
rompan
.
Como
se
van
secando
a
medida
que
cuecen
,
se
añade
agua
fría
en
pequeñas
cantidades
para
romper
el
hervor
y
que
sigan
cociendo
despacio
.
Se
pone
el
azafrán
a
tostar
y
,
a
media
cocción
,
se
añade
.
Se
rectifica
de
sal
teniendo
cuidado
ya
que
el
embutido
puede
darles
bastante
gusto
.
Se
dejan
cocer
hasta
que
estén
tiernas
,
se
les
apaga
el
fuego
dejándolas
reposar
durante
un
buen
rato
antes
de
servir
.
A
continuación
se
retira
el
embutido
y
la
carne
.
Se
cortan
en
trozos
.
Las
fabas
se
pasan
a
una
____________________
y
se
sirve
todo
junto
.
Lo
fundamental
en
esta
receta
es
que
la
Faba
de
la
____________________
utilizada
sea
Asturiana
y
un
embutido
de
calidad
ya
que
podemos
preparar
la
fabada
abundante
,
pues
las
fabas
de
un
día
para
otro
están
aún
mejor
.
