¿A partir de que temperatura debemos de calentar los alimentos para que se destruyan los microbios?
A.
65
B.
70
C.
40
D.
10
2.
La contaminacion cruzada se produce cuando los contaminantes pasan de un alimento a otro a traves de utensilios, equipos, superficies, o manos sucias.
A.
Verdadero
B.
Falso
3.
¿Como se debe de lavar la fruta y la verdura?
A.
Con agua potable a presion.
B.
Sumergiendolas en agua con unas gotas de lejia.
C.
con agua potable a presion y luego desinfectarla sumergiendolas en agua con unas gotas de lejia. A continuacion se ha de enjuagar con agua potable a presion.
4.
Los alimentos que no necesiten frio ...
A.
se deben de almacenar en lugares limpios, secos y ventilados.
B.
se deben de almacenar en lugares limpios, secos, ventilados y protegidos de la luz solar.
C.
se deben de almacenar en lugares cerrados, limpios y secos.
5.
Los alimentos introducidos en cubetas pueden estar en contacto con las paredes pero nunca en contacto con el suelo.
A.
Verdadero
B.
Falso
6.
Se deben separar los alimentos crudos de los cocidos.
A.
Verdadero
B.
Falso
7.
El exceso de luz y humedad favorece la reproduccion de bacterias y hongos.
A.
Verdadero
B.
Falso
8.
¿A que temperatura se debe de guardar los mariscos?
A.
entre 0 y 4 grados centigrados
B.
entre -2 y 4 grados centigrados
C.
entre 4 y 6 grados centigrados
D.
entre -1 y 6 grados centigrados
9.
El suelo de las cocinas no se deben de barrer nunca.
A.
Verdadero
B.
Falso
10.
La lejia es solo eficaz sobre superficies limpias.
