1
Sustancias que impiden o reducen la formación de espuma.
2
previene la oxidación por el oxigeno
3
Sustancias que prolongan la vida útil de los alimentos
4
Da sabor dulce a los alimentos
5
Sustancias que dan textura a un producto alimenticio mediante la formación de un gel.
6
Une grasa y agua
7
Sustancias que incrementan la acidez de un producto
8
Da color propio o artificial al producto
9
Aumentan la viscosidad de un alimento.
