DIETAS
EN
INSTITUCIONES
La
dieta
de
los
usuarios
debe
ser
____________________
a
sus
necesidades
.
Debe
contener
las
Kcal
____________________
para
realizar
sus
actividades
diarias
y
ser
____________________
en
cuanto
a
los
nutrientes
que
aporta
.
Ha
de
contener
una
____________________
suficiente
de
alimentos
,
siguiendo
las
recomendaciones
de
la
dieta
____________________
,
y
evitando
alimentos
como
los
____________________
,
las
grasas
y
alimentos
muy
procesados
o
precocinados
.
A
la
hora
de
PLANIFICAR
la
dieta
se
ha
de
tener
en
cuenta
:
1
.
-
Kcal
necesarias
.
2
.
-
Las
____________________
personales
:
que
vienen
dadas
por
la
tradición
culinaria
,
gustos
personales
.
(
De
nada
sirve
un
menú
muy
sano
y
equilibrado
si
luego
la
persona
lo
rechaza
por
que
no
le
gusta
.
La
____________________
del
plato
también
juega
un
papel
importante
en
su
aceptación
)
3
.
-
Dificultades
para
comer
:
para
____________________
,
tragar
.
4
.
Patologías
que
requieran
un
manejo
dietético
:
diabetes
,
hipertensión
,
hipercolesterolemia
,
obesidad
.
.
.
EN
GENERAL
lo
centros
disponen
de
:
-
Dieta
____________________
(
equilibrada
)
con
elección
de
2
primeros
y
2
segundos
.
-
Dietas
____________________
para
aquellos
usuarios
con
patologías
:
____________________
para
casos
de
diarrea
,
____________________
para
casos
de
estreñimiento
,
baja
en
____________________
para
problemas
cardíacos
,
baja
con
____________________
para
hipercolesterolemia
,
baja
en
____________________
y
grasas
para
diabéticos
,
____________________
para
obesidad
.
-
Dietas
con
modificación
de
la
____________________
(
blanda
,
triturado
)
PETICIÓN
y
ASIGNACIÓN
DE
DIETAS
Cada
usuario
tiene
asignada
un
tipo
de
dieta
de
las
anteriores
,
quedando
registrada
esta
información
y
estando
al
____________________
de
los
técnicos
que
van
a
dar
apoyo
en
el
comedor
.
En
algunos
casos
los
usuarios
pueden
____________________
previamente
los
primeros
o
segundos
que
van
a
preferir
.
