Print Quiz: Kenyér ()

1.

Miből készül a kenyér?

A.

liszt

B.

víz

C.

só

D.

kovász (élesztő)

E.

tojás

2.

Milyen lisztet használnak legtöbbször a kenyér sütéséhez?

A.

búzaliszt

B.

rozsliszt

C.

árpaliszt

3.

Hogyan nevezzük a tésztakészítés folyamatát?

A.

dagasztás

B.

nyújtás

C.

keverés

4.

Igaz, vagy hamis: A kenyér tésztáját dagasztás után pihentetjük. Ezt kelesztésnek nevezzük.

A.

igaz

B.

hamis

5.

Mitől lesz fényes és ropogós a kenyér felülete?

A.

attól, hogy sütés végén megkenik vízzel

B.

attól, hogy sütés előtt megkenik vízzel

6.

Hogyan nevezzük a kenyér lyukacsos belsejét alkotó fehérjét?

A.

sikér

B.

glutén

7.

Melyik alaptápanyag található meg nagy mennyiségben a kenyérben?

A.

fehérje

B.

szénhidrát

C.

zsír

8.

Igaz, vagy hamis? A kenyér minőségét érzékszervi tulajdonságai (íz, illat, kinézet) határozzák meg.

A.

igaz

B.

hamis

9.

Ilyen színű a jó kenyér héjrésze.

A.

barna

B.

fehér

C.

fekete

10.

Igaz, vagy hamis? A rozskenyér rozslisztet és búzalisztet is tartalmaz.

A.

igaz

B.

hamis