Leche entera
Leche pasterizada
Sometida a un proceso que combina altas temperaturas con un tiempo también bastante elevado. El objetivo es la destrucción total de microorganismos y esporas, dando lugar a un producto estable y con un largo período de conservación.
Tratada a unas temperaturas muy elevadas durante un tiempo que no superan los 3-4 segundos.
Leche semidesnatada
Presenta el mayor contenido en grasa láctea, con un mínimo de 3,2 gramos por 100 gramos de producto.
Tratamiento térmico durante un tiempo y una temperatura suficientes para destruir los microorganismos patógenos presentes en la leche, aunque no sus esporas.
Mantiene todos los nutrientes de la leche entera excepto la grasa, el colesterol y las vitaminas liposolubles.
Leche UHT
Leche desnatada
Leche esterilizada
Se le ha eliminado parcialmente el contenido graso, y este oscila entre 1,5 y 1,8 gramos por 100 gramos de producto.
