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Play Quiz
1. 
Clásica salsa francesa
A.
Ponsu
B.
Pomodoro
C.
Bechamel
D.
Bolognesa
2. 
En que año ingresa la cocina francesa a ser parte de la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
A.
2010
B.
2006
C.
1970
D.
2008
3. 
Aporte de los romanos a la cocina española
A.
Cereales y pasta
B.
Vinos y aceite de olivas
C.
La nouvelle cuisine
D.
Cuchillo de chef
4. 
En la edad media en Francia se se implementa este tipo de servicio.
A.
Ingles
B.
Frances
C.
Español
D.
Italiano
5. 
zanahoria+cebolla+apio=
A.
Bouquet garnie
B.
Mirepoix
C.
Mirepoiz
D.
Fondo claro
6. 
perejil+tomillo+laurel
A.
Roux
B.
Bouquet Garnie
C.
Bouquet ganie
D.
Mirepoiz
7. 
Conocido como el mejor Chef del mundo según el New York Times
A.
Massimo Bottura
B.
Albert Adria
C.
Joel Robuchon
D.
Ferran Adria
8. 
Sopa típica española
A.
Minestrone
B.
Andaluza
C.
Madrileña
D.
Gazpacho
9. 
Pais que aporto al desarrollo del concepto de pizza que conocemos en la actualidad?
A.
Roma
B.
China
C.
Grecia
D.
Japón
10. 
Primer restaurante de Massimo Bottura
A.
Le grande
B.
Le haute cuisine
C.
Osteria Francescana
D.
Le maison
11. 
Postre italiano "crema hervida"
A.
Mouse
B.
Pudin
C.
Panna cota
D.
Creme brulee
12. 
Termino que se utiliza para referirse a la acción de espesar alguna preparación por medio de una agente espsante
A.
Reduccir
B.
Roux
C.
Ligar
D.
Rous
13. 
Este libro genera las pautas para la gastronomía moderna
14. 
¿Que es deconstrucción?
15. 
Técnica de cocina que utiliza el cloruro de calcio