1
Perifollo, cebollino, perejil y estragón ¿son?
2
Limpiar un fondo de impurezas
3
Cuando se agarra o pega un alimento en un recipiente ¿se llama?
4
Quitar las aletas a los pescados ¿se llama?
5
Retirar las partes no comestibles de una hortaliza
6
Recoger de un recipiente restos de un asado con vino o fondo ¿se llama?
7
Envolver con lonchas de tocino o bacon un alimento para darle jugosidad
8
Paño de lino fino que utilizamos para pasar los consomés una vez clarificado
9
Hilo que se utiliza para bridar
10
Cuando el arroz se hincha y se revienta
11
La mezcla pochada de cebolla y champiñon o seta ¿se llama?
12
Cualquier relleno
13
Realizar un preparado a base de Gelatina ¿se llama?
14
Añadir caldo o agua a una alimento para su terminación
