Leche esterilizada
Tratamiento térmico durante un tiempo y una temperatura suficientes para destruir los microorganismos patógenos presentes en la leche, aunque no sus esporas.
Sometida a un proceso que combina altas temperaturas con un tiempo también bastante elevado. El objetivo es la destrucción total de microorganismos y esporas, dando lugar a un producto estable y con un largo período de conservación.
Leche pasterizada
Presenta el mayor contenido en grasa láctea, con un mínimo de 3,2 gramos por 100 gramos de producto.
Leche desnatada
Mantiene todos los nutrientes de la leche entera excepto la grasa, el colesterol y las vitaminas liposolubles.
Leche entera
Leche semidesnatada
Se le ha eliminado parcialmente el contenido graso, y este oscila entre 1,5 y 1,8 gramos por 100 gramos de producto.
Leche UHT
Tratada a unas temperaturas muy elevadas durante un tiempo que no superan los 3-4 segundos.
