OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAROnline version
by MARIA HERNANDEZ GALLEGO
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EL ECONOMATO DEBE ESTAR SITUADO CERCA DE LA ZONA DE PRODUCCIÓN Y DE LA RECEPCIÓN, ASÍ SE EVITAN GRANDES DESPLAZAMIENTOS PERO, ¿QUÉ PRODUCTOS SON LOS QUE SE GUARDAN HABITUALMENTE?
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¿QUÉ DOCUMENTO SE UTILIZA, NORMALMENTE, AL RETIRAR LOS GÉNEROS DE ECONOMATO PARA REALIZAR LAS REPOSICIONES?
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