1
INOCUIDAD
2
LACTEOS
3
PASTEURIZACION
4
CADENA
5
FRIO
6
BPM
7
HACCP
8
NOM251
9
NOM243
10
NOM051
11
TRAZABILIDAD
12
TEMPERATURA
13
REFRIGERACION
14
CONTAMINACION
15
LISTERIA
16
SALMONELLA
17
ECOLI
18
ENVASE
19
EMPAQUE
20
ROTACION
21
PEPS
22
MANIPULACION
23
HIGIENE
24
MUESTREO
25
COFEPRIS
26
OMS
27
FAO
28
SUPERMERCADOS
P
C
A
B
Y
O
N
O
M
2
5
1
S
E
I
K
A
R
O
T
A
C
I
O
N
E
N
V
A
S
E
P
S
M
O
N
P
U
U
F
A
O
E
B
L
E
T
I
T
L
A
C
T
E
O
S
R
N
Q
P
M
N
R
K
E
O
G
N
Z
A
I
C
E
I
K
M
O
M
A
E
U
A
N
J
I
L
M
I
A
D
O
I
N
U
Z
M
R
C
I
L
O
P
G
I
A
D
C
S
E
E
A
P
I
N
O
C
I
I
U
D
N
A
E
M
L
S
B
A
Z
O
E
F
H
S
I
L
R
A
Q
N
L
T
I
Q
A
M
K
X
E
U
T
E
A
N
C
E
A
R
L
U
C
2
U
E
C
P
G
E
E
C
O
I
H
E
I
E
I
4
I
O
I
I
R
O
R
W
I
M
O
O
D
H
O
3
N
U
R
K
B
I
M
I
W
O
E
N
A
A
N
I
Y
F
P
E
P
S
S
S
A
O
N
5
D
C
C
T
E
M
P
E
R
A
T
U
R
A
M
A
1
C
H
R
S
U
P
E
R
M
E
R
C
A
D
O
S
P