Solución de Errores al Hacer Cupcakes


Solución de Errores al Hacer CupcakesOnline version Solución de Errores al Hacer Cupcakes by Danna Vargas 1 Si al sacar tus cupcakes del horno notas que quedaron apelmazados, muy densos o incluso con pequeños "túneles" de aire en el interior, ¿cuál fue probablemente el error? a Usaste agua demasiado caliente al atemperar los huevos. b Batiste demasiado tiempo la masa después de haber incorporado la harina. c Horneaste la masa a 180 °C sin activar el ventilador. d Usaste un capacillo o cápsula de tamaño estándar. 2 Pasadas unas horas del horneado, notas que la cápsula o pirotín de papel comenzó a despegarse del bizcocho. ¿Qué error en el proceso suele provocar esto? a Dejar enfriar los cupcakes dentro de la bandeja metálica por más de 5 minutos, generando exceso de humedad. b Usar una báscula digital en lugar de cucharitas medidoras. c Rellenar los cupcakes con mermelada antes de meterlos al horno. d Tamizar los ingredientes secos con un colador muy fino. 3 Si al preparar una buttercream o crema a base de mantequilla notas que esta se "corta" o adquiere un aspecto grumoso/separado, ¿a qué se debe este problema? a Batiste la mantequilla utilizando el accesorio de globo en lugar de la pala. b Batiste la crema cuando los ingredientes (como la mantequilla o la crema de queso) estaban demasiado fríos. c Agregaste una cucharadita de extracto de vainilla al final de la preparación. d Coloreaste la crema utilizando un colorante en gel en lugar de líquido 4 ¿Qué sucede si la mezcla de harina que utilizas ya incluye polvo de hornear (harina leudante / de repostería) y además le agregas la cantidad de impulsor que pide la receta? a Los cupcakes no crecerán y quedarán planos como una galleta. b Habrá un exceso de impulsor químico, lo que provocará que suban demasiado dentro del horno y terminen desbordándose. c La crema de la decoración perderá consistencia y se derretirá al instante. d El bizcochito quedará muy seco y con sabor acaramelado. 5 ¿Por qué a veces la masa del cupcakes se hunde o se colapsa en el centro después de sacarlo del horno? a Por usar cápsulas de papel demasiado rígidas o gruesas. b Por abrir la puerta del horno antes de tiempo o usar un exceso de impulsor químico (polvo de hornear). c Por batir los huevos a temperatura ambiente en lugar de congelados. d Por usar azúcar impalpable en lugar de azúcar blanco común en la masa del bizcocho.

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Si al sacar tus cupcakes del horno notas que quedaron apelmazados, muy densos o incluso con pequeños "túneles" de aire en el interior, ¿cuál fue probablemente el error?

a

Usaste agua demasiado caliente al atemperar los huevos.

b

Batiste demasiado tiempo la masa después de haber incorporado la harina.

c

Horneaste la masa a 180 °C sin activar el ventilador.

d

Usaste un capacillo o cápsula de tamaño estándar.

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Pasadas unas horas del horneado, notas que la cápsula o pirotín de papel comenzó a despegarse del bizcocho. ¿Qué error en el proceso suele provocar esto?

a

Dejar enfriar los cupcakes dentro de la bandeja metálica por más de 5 minutos, generando exceso de humedad.

b

Usar una báscula digital en lugar de cucharitas medidoras.

c

Rellenar los cupcakes con mermelada antes de meterlos al horno.

d

Tamizar los ingredientes secos con un colador muy fino.

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Si al preparar una buttercream o crema a base de mantequilla notas que esta se "corta" o adquiere un aspecto grumoso/separado, ¿a qué se debe este problema?

a

Batiste la mantequilla utilizando el accesorio de globo en lugar de la pala.

b

Batiste la crema cuando los ingredientes (como la mantequilla o la crema de queso) estaban demasiado fríos.

c

Agregaste una cucharadita de extracto de vainilla al final de la preparación.

d

Coloreaste la crema utilizando un colorante en gel en lugar de líquido

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¿Qué sucede si la mezcla de harina que utilizas ya incluye polvo de hornear (harina leudante / de repostería) y además le agregas la cantidad de impulsor que pide la receta?

a

Los cupcakes no crecerán y quedarán planos como una galleta.

b

Habrá un exceso de impulsor químico, lo que provocará que suban demasiado dentro del horno y terminen desbordándose.

c

La crema de la decoración perderá consistencia y se derretirá al instante.

d

El bizcochito quedará muy seco y con sabor acaramelado.

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¿Por qué a veces la masa del cupcakes se hunde o se colapsa en el centro después de sacarlo del horno?

a

Por usar cápsulas de papel demasiado rígidas o gruesas.

b

Por abrir la puerta del horno antes de tiempo o usar un exceso de impulsor químico (polvo de hornear).

c

Por batir los huevos a temperatura ambiente en lugar de congelados.

d

Por usar azúcar impalpable en lugar de azúcar blanco común en la masa del bizcocho.