Log in
New Activity
Types of activities
Support center
Enter your Game Pin
Blog
Premium
English
Español
Français
New Activity
Log in
All the activities
Play Quiz
Print Quiz
Química de los alimentos
Autor :
Krystell Quinto
1.
¿Qué es la bromatología?
A.
Ciencia
B.
composición de los alimentos
C.
Estudio de los alimentos desde varios aspectos, tales como el valor nutritivo, sensorial y sanitario.
2.
¿Cuales son los ingediantes principales de la cocina?
A.
Sal
B.
Hidratos de carbono, proteinas, lípidos, agua, vitaminas, minerales etc.
C.
Azúcar
D.
Pimienta
3.
¿Qué es la actividad de agua?
A.
Cantidad de agua libre en el alimento, es decir el agua disponible para el crecimiento de microorganismos
B.
Mucha agua
C.
Poca agua
4.
¿Qué es el pardeamiento no enzimatico?
A.
Muchas enzimas
B.
Resultado de reacciones originadas por las condensaciones entre compuestos carbonilos y aminos.
C.
Compuestos por carbono y grupos aminos