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1. HÁBITOS DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
2. CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
3. EN AREAS DE PRODUCCION ESTA PROHIBIDO
4. CONDICIONES FAVORABLES PARA EL DESARROLLO DE MICROORGANISMOS
5. CONTAMINACIÓN CRUZADA

Sabor

PH

La combinación de alimentos crudos y cocidos

Aroma

El pelo debe estar cubierto con redecillas en su totalidad

Oxigeno

SENTARSE EN EL PISO

MASTICAR CHICLE

Nutrientes

Color

Humedad

Textura

Las manos deben ser lavadas siguiendo un procedimiento adecuado

Se deben lavar las manos después de toser, estornudar y usar el baño

Es el proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud.

Contaminación de equipos y utensilios sin limpiar y desinfectar

USAR CELULAR

FUMAR

Se deben mantener uñas cortas limpias y sin esmalte, bañarse diariamente, no usar reloj, perfumes, ni cremas

Temperatura

Apariencia