1
No son carbohidratos fermentables
2
se descarboxila y se convierte despues en un aldehido
3
estan clasificadas dentro de los ascomicetes y en el orden
4
tienen la capacidad de vivir con o sin oxigeno
5
Nombre científico de la levadura
6
Pertenecen a las clasificaciones de alcoholes superiores
7
se forma en condiciones reductoras
8
Otros productos mayoritarios
10
hacer frente a las fuertes presiones osmóticas
11
acumulación de levaduras producto del crecimiento
12
Principal producto derivado de la fermentación
13
Enzima encargada de desdoblar los azucares en alcoholes
14
