1
Su función es dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono.
2
¿Cómo se llama el gas que se genera en el leudado?
3
se conoce como aceite vegetal solidificado tras ser sometido a un proceso de hidrogenación y se utiliza para la elaboración de margarina
4
se obtiene a partir de leche, es decir, es de origen animal
5
se elabora con aceites vegetales
6
¿El carbonato de sodio es ácido o alcalino?
7
Son agujeros en el pan que indican el nivel de esponjosidad y espesura de la miga
8
¿La harina es ácida o alcalina?
9
Facilita el progreso natural de las levaduras propias y a dar sabor al pan