Matching Pairs LECHEOnline version LECHE by T M 1 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 2 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 3 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 4 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 5 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 6 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 7 LECHE DE COCO 8 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 9 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 10 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 11 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 12 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 13 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 14 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 15 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 16 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 17 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO MIN 3% MIN 3,5% MIN 1,5% Y MAX 1,8% PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. EVAPORADA OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA 0,5% MAX. ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR 0,5% GRASA MAX.
