Matching Pairs LECHEOnline version LECHE by T M 1 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 2 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 3 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 4 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 5 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 6 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 7 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 8 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 9 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 10 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 11 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 12 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 13 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 14 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 15 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 16 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 17 LECHE DE COCO SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO 0,5% MAX. DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. MIN 3,5% + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO MIN 1,5% Y MAX 1,8% PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... 0,5% GRASA MAX. EVAPORADA MIN 3%
