Matching Pairs LECHEOnline version LECHE by T M 1 LECHE DE COCO 2 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 3 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 4 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 5 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 6 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 7 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 8 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 9 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 10 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 11 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 12 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 13 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 14 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 15 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 16 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 17 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. 0,5% GRASA MAX. CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA MIN 3,5% DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO 0,5% MAX. EVAPORADA MIN 1,5% Y MAX 1,8% DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO MIN 3% DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA
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