Tende de tranche
Tranche grasse
Gîte à la noix
Rumstek
Filet
Contrefilet/fauxfilet
Aiguillette Baronne
Crosse
Gîte-Gîte
Tendron
Flanchet
Collier
Epaule
Gros bout de poitrine
Milieu de poitrine
Train de côtes couvert
Train de côtes découvert
Surlonge
Aiguillette baronne
Bavette
