Brunoise
Chef mes
Gastronorm
Dunschiller
Afvalbakje groenten
Groene snijplank
Julienne
Deze kleur van plank hebben we nodig om onze groenten en fruit op te versnijden.
De schillen en afvalresten gaan we onmiddellijk sorteren en bijhouden om dit bij de GFT toe te voegen.
In fijne reepjes gesneden groenten of fruit.
Heeft de mogelijkheid om van groenten of fruit de schil dun te verwijderen.
Heeft een groot lemmet van 10 centimeter en is heel scherp.
Heel handig om onze groenten in op de bergen als die versneden zijn.
In gelijke blokjes versneden groenten of fruit.
