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S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl
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Son almidones o féculas, contienen fibra, lo que provoca un efecto saciante y es sano
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son azúcares muy rápidos de digerir, y por lo tanto, la fuente de energía más rápida para el cuerpo.
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La dieta debe ser-----------y----------, debemos mantener el reparto equilibrado de nutrientes por los distintos grupos alimentarios y en el caso de los carbohidratos, éstos deben constituir la base de nuestra alimentación.
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Proyección bidimensional: representación vertical lineal con cuñas y trazos)
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parámetro que indica: • capacidad de un alimento para elevar el nivel de glucosa o azúcar en nuestro organismo.
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Llamados hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos ;son compuestos polihidroxilados con grupo aldehído o cetona
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Al hidrolizarse producen más de 10 moléculas de monosacáridos (celulosa, almidón)
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Moléculas constituyentes de los seres vivos
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unidades mínima de construcción en carbohidratos, no se pueden hidrolizar son los que nuestro organismo puede metabolizar
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Elementos químicos que constituyen a los seres vivos
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Producen 2 monosacáridos al hidrolizarse
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Rama de la química que estudia la composición química de los seres vivos
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Carbohidartos de 5 carbonos
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Disacárido formado de una glucosa y una fructosa
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Hexosa con formula C6H12 O 6 con grupo funcional cetónico, por lo que es cetosa o cetohexosa
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carbohidratos con grupo aldehído
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carbohidrato con grupo cetona
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Monosacárido llamado dextrosa o azúcar de uva, soluble en agua y sabor dulce
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Polisacárido de reserva energética en las plantas. ej. pan, trigo, papa
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La lactosa: disacárido : molécula de glucosa y otra de galactosa.
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Pentosa necesaria para que el cuerpo fabrique ATP fuente de enrgía para las celulas
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Los carbohidratos proporcionan la -------- necesaria para correcto desarrollo de funciones vitales
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Bioelementos primarios
