1
orden unidireccional del proceso
2
Vestimenta adecuada que utiliza el manipulador de alimentos
3
Es necesaria que los alimentos perecederos no se descompongan
5
Destruir los microorganismos
6
Adecuada distribución y acabado de la planta física
7
Retirar la mugre visible
8
Material que debemos evitar en un área de preparación
9
Hábito de primeras entradas primeras salidas
