1
comienza la clarificacion, para sacar del vino las sustancias en suspension
2
ya se obtuvo el mosto que ahora comienza a fermentar, por que en la uva madura hay pequeños microbios
3
ademas de esterilizar el vino este proceso impide en los vinos dulces la fermentación futura del azúcar residual
4
se deben desechar aquellas cubiertas de moho,las verdes y las dañadas por alguna enfermedad
5
el azúcar de la uva comienza a transformarse en alcohol por acción de las levaduras
6
consiste en romper los granos,antiguamente la uva era pisada por los mismos vendimiadores
7
se deben cosechar las uvas maduras justo en su punto
