1
Etapa en la cual el ácido málico es transformado en ácido láctico
2
Etapa en la que se empieza a clarificar y se retira la levadura muerta
3
Etapa en la que una vez prensado, el vino se lleva a la bodega y se vierte en los carrales
4
Etapa en la que se pasteuriza y se estabiliza el vino
5
Etapa en la que se obtiene el mosto y comienza la fermentacion
6
Etapa en que consiste en separar los granos de uva de la parte herbácea del racimo
7
Etapa en la cual se desechan partes dañadas o enfermas
8
Etapa en la que se convierte el azúcar en alcohol
9
Etapa en el que el vino ya esta listo y se envasa, para posteriormente lanzarse al mercado
10
Etapa en la que se filtra el vino al vacio
11
Etapa en la que el hollejo debe removerse periódicamente
12
Etapa en la que se rompen los granos
13
Etapa que consiste en sacar los vinos nuevos que se encuentran sobre borras y pasarlos a una vasija completamente limpia.
14
Etapa en la que se recoge la uva ya madura
15
Etapa en que se enriquecen el color, aroma y sus demás propiedades
16
Etapa en la que el líquido se trasiega a otro depósito separándolo de las materias sólidas
