Receta

INGREDIENTES

PASTA MOLE POBLANO:
7 Chiles anchos
6 Chiles mulatos
6 Chiles pasilla
3 Chiles chipotles
1 Cebolla chica
2-3 Jitomates
3 dientes Ajo
100 g Pasitas
100 g Cacahuate sin sal
100 g Almendras
50 g Semilla de calabaza
50 g Ajonjolí
2 Tortillas duras
1 pza. Bolillo duro
1 Plátano macho, maduro
1 Rajita de canela
3 Clavos de olor
½ cdta Anís
½ cono Piloncillo
1 tableta Chocolate de mesa (Ibarra)
1 L. Agua
2 Pastillas de consomé de verduras
1 cdta. Pimienta negra
Aceite de oliva o aguacate
Sal de mar

ENMOLADAS:
Tortillas de maíz
¼ kg. Setas
¼ Cebolla en juliana
Pimienta negra
Sal de mar