1
Es aquel nutrimento que no nos da energía pero es indispensable para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Se incluyen vitaminas y minerales
2
es aquel nutrimento que nos proporciona energía. Se incluyen las proteínas, carbohidratos y lípidos.
3
Son la base de la alimentación y son la primera fuente de energía aprovechable. Aportan 4 kcal por gramo.
4
Es la unidad de medida de las calorías
5
Esla sustancia contenida en los alimentos capaz de ser utilizada por el organismo para alguna función específica.
6
Tipo de fibra que ayuda a incrementar el bolo fecal, mejora el tránsito intestinal, reduce la absorción de grasas y azúcares. Ej. salvado, cascarillas.
7
Nutrimentos constituidos por aminoácidos. Mantienen, construyen y reparan nuestro cuerpo.
8
Es la energía que nos proporciona los alimentos.
9
Es toda sustancia, secreción o especie que contiene nutrimentos biodisponibles.
10
Tipo de carbohidrato de lenta absorción, dan energía de larga duración e incluye la fibra en la dieta. Ej. Papa, arroz, harina trigo.
11
Nutrimentos que son almacén de energía, regulan y protegen, transportan vitamnas y dan sensación de saciedad y textura en los alimentos. Se dividen en saturadas e insaturadas.
12
Tipo de fibra que forma geles. Es prebiótico (alimento de bacterias buenas) ayuda a mejorar la digestión y retrasa el vaciamiento gástrico. Ej. avena, nopal.
13
Tipo de carbohidrato de rápida absorción, proporciona energía instantánea y de corta duración. Ej. Miel, azúcar de caña, jarabe de maple
14
Carbohidrato que puede ser soluble o insoluble.
15
Es el conjunto de platillos o aliemntos que se consumen durante el día
