Nutrición de Minerales

1. Los minerales son compuestos orgánicos biológicamente activos necesarios para el organismo en cantidades muy pequeñas para mantener los procesos vitales

2. Los minerales son elementos inorgánicos de la dieta que se caracterizan por ser esenciales para el organismo

3. Los minerales traza son aquellos cuyo requerimiento y concentración tisular > 100 ppm

4. Los minerales no necesitan digestión, por lo tanto su absorción va a depender de su solubilidad en agua

5. Algunos factores que disminuyen la absorción de los minerales: El crecimiento y niveles corporales bajos

6. Los minerales considerados como estructurales son P, Mg, Cu, Si, Cl y K

7. Los macrominerales son aquellos cuyo requerimiento y concentración tisular > 100 ppm

8. Factores reguladores de la absorción de hierro son: Reserva corporal de hierro, Tipo de hierro, Factores dietéticos.

9. La deficiencia de selenio da lugar a:

10. Mineral vital para el crecimiento, regula el desarrollo sexual, la producción de insulina, regula la función de más de 300 metaloenzimas.

11. Es el más tóxico de los minerales incluidos en la dieta. La ingestión en dosis altas se manifiesta con pérdida de cabello, alteración de uñas y dientes, nauseas, vómito y aliento a leche agria.