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Estudia la naturaleza fuentes y formación de sustancias toxicas en los alimentos
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Se define como el valor promedio de la concentración máxima de un agente tóxico, que puede ser permitido en relación al peso y tiempo de exposición laboral; es decir, es la concentración a la cual se supone que un trabajador puede permanecer durante 8 horas diarias por 5 días a la semana, sin que se manifieste un daño a la salud por un período relativamente largo.
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Se define como la concentración del agente xenobiótico que se encuentra en el aire o agua (generalmente expresado en términos de ppm o mg/kg), que causa la muerte en el 50% de los animales de experimentación.
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Se define como: pT = -log T ; donde T = dosis tóxica molar
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Se define como la cantidad de una sustancia que pueda ser ingerida diariamente por un individuo durante toda su vida, sin que le produzca un daño a la salud.
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Se define como la expresión siguiente: IT = D L50 / DE50
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Estos tóxicos pueden encontrarse inesperadamente en alimentos con una concentración mayor a la normal
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¿Los aditivos son considerados como tóxicos?
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¿La acción de un agente tóxico sobre un organismo vivo se denomina como?
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es una ciencia que identifica, estudia y describe, la dosis, la naturaleza, la incidencia, la severidad, la reversibilidad y, generalmente, los mecanismos de los efectos tóxicos que producen los xenobióticos
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es toda sustancia extraña o ajena a las que proceden de la composición o metabolismo de los organismos vivos. Se solapa con los conceptos de tóxico y de contaminante ambiental, porque suelen ser contaminantes y tóxicos.
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Es la capacidad de una sustancia para causar efectos adversos en un ser vivo
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Sustancia que puede producir algún efecto nocivo sobre un ser vivo, alterando sus equilibrios vitales
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Se le conoce como el mínimo nivel de dosis al que se observan efectos adversos.
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Se le conoce como el máximo nivel de dosis al que no se observan efectos adversos
