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SAL. DERIV. BEARNAISE Y HOLAND
Autor :
TERESA CABALLERO CASTRO
1
Salsa holandesa y nata montada.
2
Salsa holandesa a la que añadimos zumo de naranja y juliana de la piel de naranja. Apropiada para espárragos.
3
Salsa bearnaise con puré de tomate concentrado.
4
Salsa bearnaise con glacé de carne.
2
3
4
1