1
Se obtiene con ayuda de unos moldes con forma de terrón
2
Se ha tratado para que resista los cambios de humedad
3
Azúcar aromatizado con vainilla
4
Es la más común y contiene sacarosa en un 99\'7 % como mínimo.
5
Se obtiene por hidrólisis de la sacarosa
6
Azúcar sin refinar obtenida de la caña de azúcar.
7
Se encuentra de modo natural en las frutas y en la miel
8
Se recomienda manipularla con utensilios humedecidos en agua templada para evitar que se pegue
9
Es una solución de azúcar al 67 % en agua desmineralizada
10
Azúcar grueso que se utiliza como decoración
11
Es azúcar de caña menos refinada, contiene impurezas que le confieren un sabor y aroma muy intenso y agradables
12
Subproducto marrón de la producción de azúcar.
13
Es muy higroscópica. También se conoce como azúcar lustre
14
Son cristales de gran tamaño que se obtienen mediante un proceso de cristalización muy lento
15
Con este nombre también se conoce al azúcar de caña
