Print Froggy Jumps: cuestionario reposteria (formación de personal - gastronomia

1. es imprensidible en pasteleria, se elaboracon la materia grasa de la leche, sometido a un batido

A

margarina

B

aceite

C

mantequilla

2. compuesta de 100% de grasa y no contiene agua

A

aceite

B

manteca vegetal

C

mantequilla

3. de color marron, posee mas de 80% de contenido de sacarosa

A

azúcar refinada

B

azúcar glass

C

azúcar morena

4. se utiliza para la fabricación de caramelos y helados

A

glucosa

B

dextrosa

C

sorbitol

5. secrecion de las glandulas mamarias de las vacas, ovejas, cabras o bufalas

A

agua

B

suero

C

leche