1
Son los bizcochos que menos harina y azúcar contienen
2
Se escudillan con ayuda de una manga pastelera
3
El bizcocho plancha es un ejemplo de esta variedad.
4
A este grupo pertenecen las pasta sableux y las pastas de té entre otras.
5
Masas trabajadas con aceites o grasas con las que se producen hojas delgadas superpuestas
6
Masas cocidas antes de someterlas al tratamiento térmico.
7
Masas escaldadas
8
Masas sometidas a un batido, resultando masas de gran volumen, tiernas y suaves.
9
Bizcochos cuyo principal ingrediente es la grasa (en proporción a los demás)
10
El de soletilla es un ejemplo de esta variedad
