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Play Froggy Jumps
1. Alimentos que son potencialmente peligrosos
A
cereales
B
carnes, aves, mariscos, lácteos
C
frutas y verduras
2. Zona de peligro de Temperaturas
A
Menor a 4 grados Celsius
B
Entre 4 y 60 grados Celsius
C
Mayor a 60 grados Celsius
3. ¿Cuál es el método de conservación de alimentos atendiendo al oxígeno?
A
Refrigeración
B
Deshidratación
C
Al vacío
4. ¿Cuáles son las condiciones por las que crecen rápidamente microorganismos?
A
Comida, Humedad, Acidez, Temperatura, Tiempo y Oxígeno
B
Comida y calor
C
Humedad y calor
5. Temperatura del equipo de refrigeración
A
7 grados Celsius
B
-18 grados Celsius
C
2 grados Celsius
6. Temperatura de alimentos calientes en el servicio
A
100 grados Celsius
B
Mínimo 60 grados Celsius
C
Máximo 60 grados Celsius
7. Temperatura de alimentos congelados
A
cero grados Celsius
B
-18 grados Celsius
C
4 grados Celsius
8. Temperatura del agua para desinfectar
A
100 grados Celsius
B
60 grados Celsius
C
82 grados Celsius
9. Condición que se controla al deshidratar alimentos
A
Humedad
B
Temperatura
C
Tiempo
10. ¿Cuál es el método de conservación de alimentos que controla la acidez?
A
Añadir jitomate
B
Añadir limón o vinagre
C
Añadir sal
11. Alimentos que son ricos en proteínas
A
cereales
B
frutas
C
carnes rojas
12. Pasos para sanitización de manos
A
Enjuagar, enjabonar, enjuagar y desinfectar
B
Enjabonar y enjuagar
C
desinfectar, enjabonar y enjuagar
13.
A
B
C