Para
garantizar
la
____________________
de
la
____________________
implica
el
control
de
toda
la
____________________
alimentaria
.
La
____________________
personal
en
la
que
se
incluye
la
____________________
del
manipulador
es
un
aspecto
____________________
para
evitar
que
los
____________________
contaminen
los
____________________
.
____________________
muscular
es
precisamente
cuando
el
músculo
pierde
sus
____________________
inmediatamente
después
de
su
muerte
proporcionandole
al
____________________
un
fallo
circulatorio
el
músculos
deja
de
____________________
y
causa
un
____________________
en
la
temperatura
.
Rigor
____________________
el
músculo
al
perder
su
vitalidad
entra
en
un
estado
de
____________________
mortis
caracterizado
por
un
____________________
del
p
.
h
de
6
.
8
a
____________________
.
____________________
debido
a
la
energía
muscular
.
En
la
____________________
la
carne
entra
en
un
estado
de
____________________
____________________
y
continúa
el
desdoblamiento
la
carne
es
____________________
para
el
consumo
humano
es
dura
al
____________________
pero
____________________
al
masticar
tiene
sabor
____________________
y
____________________
.
