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1. Bajo qué norma se rigen todas las industrias de alimentos y bebidas en Colombia
A
Resolución 2074/2013
B
Resolución 5109/2013
C
Resolución 1501/2013
2. En los procesos de limpieza y desinfección:
A
Los jabones y sustancias químicas se deben emplear puras
B
No se deben emplear jabones y desinfectantes establecidos por la empresa
C
Se debe hacer uso de implementos de aseo diferenciados para las áreas de cocina, baños y comedores.
3. Los pisos y paredes en las plantas de alimentos deben ser:
A
Deben ser de color claro, lavables, sin media caña
B
Deben ser de color claro, con grietas, lavables, con media caña
C
Deben ser de color claro, con acabado liso, lavables, con media caña
4. El plan de saneamiento básico incluye los siguientes programas:
A
Limpieza y desinfección, agua potable, residuos líquidos
B
Limpieza y desinfección, agua potable, residuos, control de plagas
C
Trazabilidad, agua potable, residuos líquidos
5. Los tipos de contaminación son:
A
Biológica, química y física
B
Polvo, pelos, fibras y parásitos
C
Bacterias, virus y hongos