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1. 
Recoger los residuos sólidos de superficies y equipos.
A.
Limpieza manual del utillaje de cocina y piezas desmontables de maquinaria e instalaciones
B.
Limpieza manual de superficies y equipos
C.
Limpieza de zonas y equipos anejos
2. 
Efectuar el lavado con agua caliente (40-50ºC) con la adicción de un detergente.
A.
Limpieza manual del utillaje de cocina y piezas desmontables de maquinaria e instalaciones
B.
Limpieza manual de superficies y equipos
C.
Limpieza de zonas y equipos anejos
3. 
Aclarar con abudante agua caliente para eliminar los restos de detergentes.
A.
Limpieza manual del utillaje de cocina y piezas desmontables de maquinaria e instalaciones
B.
Limpieza manual de superficies y equipos
C.
Limpieza de zonas y equipos anejos
4. 
Dejar secar con aire seco o bien hacer uso de papel de un solo uso.
A.
Limpieza manual del utillaje de cocina y piezas desmontables de maquinaria e instalaciones
B.
Limpieza manual de superficies y equipos
C.
Limpieza de zonas y equipos anejos
5. 
Recolocar nuevamente en su lugar los alimentos y útiles.
A.
Limpieza manual del utillaje de cocina y piezas desmontables de maquinaria e instalaciones
B.
Limpieza manual de superficies y equipos
C.
Limpieza de zonas y equipos anejos
6. 
Proceder a la desinfección del objeto mediante un desinfectante y agua caliente a una temperatura de 82ºC.
A.
Limpieza manual del utillaje de cocina y piezas desmontables de maquinaria e instalaciones
B.
Limpieza manual de superficies y equipos
C.
Limpieza de zonas y equipos anejos