1
Los hay de dos tipos: de fango, que tienen menos calidad, y de roca, que tienen una banda amarillenta.
2
Color gris casi negro con escamas fuertes. Cabeza redondeada y boca pequeña. Su longitud es de 70 cm.
3
Cuerpo escuamiforme y cabeza acorazada. Sus lomos desecados son muy apreciados en Rusia. Con sus huevas se fabrica el caviar.
4
Tiene dos bigotes en la boca. El color varía del dorado al verde oliva. Existen tres tipos: espejo, de línea y desnuda.
5
Color rojo cobrizo. Escamas fuertes y espinas venenosas. Tiene una gran cabeza dura.
6
Cuerpo alargado y boca pequeña. Color verduzco azulado. Llega a alcanzar los 40 cms de longitud. Está provisto de grandes escamas con aguijones.
7
De color rojizo, con el lomo blanqueado, tienes unos 50 cm de longitud y un peso de hasta 3kg.
8
De color verde azulado y reflejos plateados. Mide entre 35 y 80 cm. Habitan en el Mediterráneo y en el Cantábrico aunque las de piscifactoría son más asequibles.
