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1. tecnicas de estudio
2. calidad 1 determinada por
3. calidad 2 caracteristicas organolepticas
4. biodisponibilidad
5. valoracion energetica

calidad de nutrimentos

in vitro

combustion

valoracion energetica

in vivo

valoración microbiologica

laboratorio

calidad nutritiva teorica-quimica

agua

calor

en definitiva

proporcion

cantidad de nutrimentos

sentidos

animales

energéticos, estructurales, regulares

afectada por almacenamiento, manipulacion, madurez

valoracion fisicoquimica

valoracion bioogica

digerido, absorbido y utilizado

temperatura

alimento

calidad sanitaria-infección o intoxicacion

paredes

calidad nutritiva real-biodisponibilidad