Prácticas de higiene que se deben tener en cuenta en la cadena de procesamiento de alimentos.
Cuando se consume un alimentos que tiene microorganismos y causa enfermedad.
Microorganismos capaces de causar enfermedades.
INFECCIÓN
Garantía de que un alimento no va hacer daño.
Eliminación de microorganismos.
PATÓGENOS
BPM
INOCUIDAD
DESINFECCIÓN
