monosacáridos, oligosacaridos y polisacáridos
forman parte del tejido conectivo y muscular
polihidroxialdehido, polihidroxiacetona
simples y conjugadas
Polimerización, enlaces peptídicos, aminoácidos
se localizan en tejidos animales y vegetales
simples, compuestos, asociados
fuente más abundante y barata de alimentos de la naturaleza
aislantes naturales en hombre y animales
determina funcionalidad, sabor, viscosidad, estructura y color
regeneración y formación de tejidos
mantenimiento de la piel, del pelo y del sistema reproductivo
fuente energética importante
triosas, tetrosas, pentosas, hexosas
Ser primero
sacarosa, glucosa, almidón, celulosa
pobres conductores del calor
síntesis de enzimas, anticuerpos y hormonas
