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Son derivados de la industria azucarera.
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Su antigüedad corre desde los años ochenta del siglo 19, cuando Zacarías Ochoa y Alberto Zakany levantaron los primeros pitones de La Constancia, El Águila y La Florida.
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El producto de esta industria era llevado a ferias que se celebraban en países europeos y americanos.
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Esta industria está orientada a la producción de leche, carne y la reproducción de la especie.
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Son pequeñas moliendas de caña de azúcar que siguen funcionando en las comunidades rurales de Cosalá, Badiraguato,etc.
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Las instalaciones donde se desarrolla el proceso de destilación y embotellado del mezcal se conocen como...
