Boca
Estómago
Salivación
Lisozima
Intestino grueso
Intestino delgado
Masticación
Paso por el esófago
Jugo entérico
Esófago
es regulada por el sistema nervioso que por estímulos generados principalmente por aspectos sensoriales
enzima considerada como agente antimicrobiano, que de alguna forma contribuye a la destrucción de la carga microbiana que pueda tener el alimento
Peristaltismo: conducción del bolo alimenticio hacia el estómago
Fermentación de carbohidratos y descomposición de residuos proteicos. Absorción de elementos asimilables y constitución de materia fecal con eventual producción de gas.
Única acción que se puede controlar directamente en el proceso digestivo y al realizarla de forma adecuada se pueden disminuir en gran medida los problemas digestivos más frecuentes.
Secreción de jugos gástricos para producir un medio ácido. Iniciación de la transformación proteica e hidrólisis de lípidos que termina en el intestino
Secreción salival, para formar una masa flexible e iniciar el desdoblamiento de almidones
Neutralización por acción del jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal. Asimilación de CBH, lípidos y aminoácidos
Allí se encuentran las enzimas encargadas de desdoblar los azúcares dobles (maltosa, lactosa y sacarosa) en azúcares simples
Los músculos se contraen y se relajan constantemente originando una onda peristáltica la cual arrastra consigo el bolo alimenticio.
