1
Folyamat, melynek során az élelmiszerek tápértéke, élvezeti értéke csökken. Íz, illat és színelváltozással jár. Nem különösebben veszélyes.
2
Más néven fagylaltmérgezés. Nyáron főleg tejszínes süteményekben szaporodik.
3
Szennyezett élelmiszerrel, ivóvízzel kerülnek mikrobák a szervezetbe. Járványokat okoznak.
4
A mikrobák káros tevékenysége. Kizárólag az étel fogyasztója betegszik meg.
5
A bélflórát is alkotó mikrobák. B és K vitamint termelnek.
6
A mikrobák egyik életfeltétele. Ha növeljük, vagy csökkentjük, akkor szaporodásuk is lassul.
7
Más néven kolbászmérgezés. Talajlakó baktérium okozza és a szépségipar is felhasználja.
8
Az a folyamat, melynek során az élelmiszerek/ételek hosszú ideig megőrzik minőségüket.
9
Főleg állatokat betegít meg, melyek húsával, tejével, tojásával emberre is átterjed. Hányás, hasmenés, kiszáradás és magas láz jellemzi
10
Szabad szemmel nem látható élőlények
11
Olyan mikroorganizmusok, melyeknek csak káros tevékenységük van. Paraziták.
12
Zsírok romlási folyamata.
13
A mikrobák által végzett lebontási folyamat. Borok készítésénél is ez történik,
14
Gomba, melyet sütemények és kenyér készítéséhez használják.
15
Ilyen penész van sok sajt és szalámi felületén is.
16
Ilyen mikróba a penész is.
