Características fisicoquímicas
Recuento de mesófilos máximo ufc/g: ...............3000; NMP de coliformes totales/g: <...........3; NMP de coliformes fecales/g: <................3; No. de hongos y levaduras máximo ufc/g: .........2000; Esporas de clostridium sulfitoreductores ufc/g:<....::10
Presentación y empaque
50% de fruta, 50% de azúcar, pectina: 0.27%, Benzoato o sorbato: 0.1%
Vitamina C: de 200 a 240 mg/100gr, Alto contenido de fibra:2.8g/100gr, Vitamina A, Tiamina, Riboflavina y Niacina, Minerales: Ca, Fe y Fosforo, Bajo contenido de grasa
Temperatura ambiente. Seis (6) meses
Características microbiológicas
Pasta o conserva resultante de la mezcla de guayabas maduras y panela o azúcar, la cual mediante cocción logra una contextura dura y un color rojo brillante
Descripción del producto
Características sensoriales
olor: aspecto externo, Consistencia en el envase, Olor: Tipicidad del olor Sabor: Tipicidad del sabor, Consistencia del gel, Textura y Untabilidad
Componentes del producto
Almacenamiento y vida útil del producto
Bloque rectangular de 400gr, 450gr, 500gr envuelto en celofán
Humedad (agua):14.37%, Proteína: 0.78%, Nitrógeno: 0.13%, Grasa: 0.52%, Fibra Cruda: 3.55%, Carbohidratos: 83.76%, PH: 3.5-3.7, ºBrix: 75, Acides: (% Ac. cítrico) 0.67
Características nutricionales
