Las contaminaciones de la cerveza son indeseables en distintas fases del proceso por varias razones.
A.
Son responsables de la formación de aromas y sabores agradables
B.
b. Compiten por el sustrato con la levadura disminuyendo los rendimientos
C.
Disminuyen la turbiedad a la cerveza
2.
Debido al contenido de alcohol, el pH, el efecto antimicrobiano de algunos componentes del lúpulo, etc.
A.
Los microorganismos que puedan contaminar al mosto lupulado o la cerveza son pocos, sin embargo esos pocos pueden causar grabes daños en la estabilidad de los mismos
B.
Los microorganismos que puedan contaminar al mosto lupulado o la cerveza son muchos, sin embargo esos pocos pueden causar grabes daños en la estabilidad de los mismos
C.
Las menos frecuentes son levaduras silvestres
3.
Si una cerveza resulta no apta para el consumo a causa de infecciones
A.
Puede de alguna manera ser útil para la fabricación de vinagre de cerveza
B.
Puede de alguna manera ser útil para la fabricación de ácido láctico
C.
Puede de alguna manera ser útil para la fabricación de alcohol
4.
Acumular o almacenar cerveza, tiene por objeto.
A.
Dejar sedimentar en forma natural la materia amorfa y la levadura que aún tiene la cerveza
B.
Refinación del sabor por la formación de las sustancias volátiles que causan el sabor extraño y diferente al de una cerveza típica
C.
Fermentar el mosto para producir cerveza
5.
Envasado
A.
Cuando las botellas y latas están sometidas a la pasteurización, se garantiza la vida de la cerveza por 16 meses en condiciones normales de almacenamiento sin alterar sus propiedades
B.
Cuando las botellas y latas están sometidas a la pasteurización, se garantiza la vida de la cerveza por 24 meses en condiciones normales de almacenamiento sin alterar sus propiedades
C.
Cuando las botellas y latas están sometidas a la pasteurización, se garantiza la vida de la cerveza por 6 meses en condiciones normales de almacenamiento sin alterar sus propiedades
6.
Envasado
A.
El tiempo de la fabricación de la cerveza es de 25 días. Siendo 17 días para la fermentación, 7 días para la maduración y un día para el filtrado y envasado
B.
El tiempo de la fabricación de la cerveza es de 15 días. Siendo 12 días para la fermentación, 2 días para la maduración y un día para el filtrado y envasado
C.
El tiempo de la fabricación de la cerveza es de 15 días. Siendo 7 días para la fermentación, 7 días para la maduración y un día para el filtrado y envasado
