El Polietileno (PE) es el polímero más empleado.
Es un efecto perjudicial de la composición de la atmósfera modificada.
Los beneficios para la conserva llegan a ser más notables cuando.
Control del nivel de O2 en el proceso.
Sistema coordinado alimento-envase-entorno que actúa mediante interacciones beneficiosas entre el alimento y el envase para mejorar la salubridad y calidad del alimento y aumentar su vida útil protegiéndolo contra las alteraciones físicas, químicas, enzimáticas o microbiológicas.
Frenado del metabolismo de azúcares, proteínas, lípidos, ácidos, vitaminas, pectinas, etc.
Estructura del polímero; Permeabilidad a los gases; Espesor; Superficie total de intercambio gaseoso; Gradiente de presiones parciales; Temperatura; Humedad relativa.
La atmósfera de equilibrio se alcanza rápidamente bajo condiciones óptimas del producto.
Son las características principales del envasado activo.
Es el polímero más utilizado en el mercado de nuevos envases, con un amplio rango de difusión a los gases.
Es uno de los efectos favorables del empobrecimiento en oxígeno de la atmósfera de conservación de frutas y hortalizas.
Los efectos de una modificación de atmosfera dependen de:
Los factores que influyen en la difusión del gas (CO2) a través de la membrana que constituye el envase son los siguientes:
Producto, variedad, tipo de cultivo, estado fisiológico inicial, composición de la atmósfera, temperatura, HR y duración del almacenamiento.
