1
Se define como la posibilidad de asegurar que un determinado producto se mantenga dentro de las márgenes especificadas de temperatura.
3
Proceso de garantizar el mantenimiento de la temperatura en productos perecederos.
4
Garantizar las _______ de los productos perecederos.
7
Es uno de los criterios de transporte. Relacionado con la velocidad.
9
En esta escala de temperatura no existen temperaturas negativas.
10
Sitio destinado para el almacenamiento frío de un producto.
